• LES DESSERTS

    Par Boule2chiffon le 21 Novembre 2006 à 11:14
    LES CREPES

    Pour 8 personnes

    Ingrédients

    <o:p></o:p>
     125 g de farine  1 oeuf entier + 1 jaune
     6 c. à soupe de sucre  100 ml de bière
     150 ml de lait
    		  20 g de beurre
     huile  

    Préparation

    Verser la farine et le sucre dans un saladier, mélanger.
     Creuser un puit et mettre l'oeuf entier et le jaune d'oeuf.
    Fouetter les oeufs en incluant petit à petit la farine pour éviter les grumeaux et incorporer petit à petit le mélange lait-bière.
    Faire fondre le beurre à la poële ou au micro ondes, laisser tiédir et le mélanger avec la pâte.
    Laisser reposer la pâte 1 heure.
    Au bout d'une heure, faire chauffer votre poële.
    Verser dans une petite soucoupe de l'huile.
    A l'aide d'un essuie tout, prélever un peu d'huile que vous étalerez sur la poële chaude.
    Verser une louche de pâte et bien répartir.
    Laisser cuire d'un côté puis retourner pour faire dorer l'autre...

    MOUSSE AUX CLEMENTINES

    Pour 4 personnes

    Ingrédients

    <o:p></o:p>
     4 clémentines  1 orange
     5 cc de sucre  400g de fromage blanc
     2 cc de gingembre  1 zeste de citron vert
     feuilles de menthe  

    Préparation

    Pelez les clémentines en enlevant les peaux blanches. Enlevez les quartiers et disposez-les dans un bol.
     Prélevez le zeste de l'orange et son jus ainsi que le citron vert.
    Mélangez le tout au sucre.
    Ajoutez le gingembre râpé.
     Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 minutes.
    Arrosez les clémentines de ce sirop et laissez au frigo pendant 1 heure.
     Montez les blancs d'oeufs en neige.
    Battez le fromage blanc.
    Incorporez les blancs d'oeufs en neige, le fromage blanc à l'orange et réservez 1 heure au frigo.
     Dans l'assiette, réunissez les 2 préparations la mousse de fromage blanc puis les clémentines.
    Nappez de sirop d'orange, citron vert, gingembre chaud.
    Décorez avec quelques feuilles de menthe

    TARTE AUX POMMES A L'ANCIENNE

    Pour 8 personnes

    Ingrédients

    <o:p></o:p>
     1kg de pommes
    		  100g de sucre
     1 pâte à tarte sablée
    		  50g de beurre
     1 sachet de sucre vanillé
    		  1 pincée de cannelle

    Préparation

     Mettez le four à chauffer à 180°.
    Pelez et épépinez les pommes.
    Mettez les dans une poêle chaude avec le beurre et faites les sauter.
    Une fois bien dorées, ajoutez le sucre et la pincée de cannelle.
    Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient transparentes.
    Pendant ce temps, mettre la pâte sablée toute prête dans un moule à tarte. Ne percez pas le fonds.
    Une fois les pommes cuites, répartissez les sur la pâte.
    Saupoudrez le tout avec le sucre vanillé.
    Il ne reste plus qu'à enfourner !
    Votre tarte est prête lorsque les pommes ont bien caramélisées et que la pâte est bien dorée...


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